常见的深海鱼有大马哈鱼、金枪鱼、遮目鱼、多宝鱼、老虎斑、刺尾鱼、神仙鱼、剑鱼等,其中可以食用的有:黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鱿鱼、三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鳗等。
深海鱼一般生活在水深600至2700公尺的深海水域,所以捕捞方式只能是远洋深海拖网或者勾钓捕捞,捕捞上船后,要及时速冻。据东京大学农学部研究,深海鱼的蛋白质含量与一般海产鱼类相同,但脂肪含量一般较少,因此深海鱼是一种低脂肪高蛋白的食品。
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