起酥油有一定的危害,因为有反式脂肪酸,这种脂肪酸不容易给人体吸收,容易造成人得心血管疾病。起酥油是指用精炼过的动物或者是植物脂肪精炼以后的混合物,经过急冻捏合而成的固态油脂,又或者是不经过急冻捏合的流动油脂。
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