材料:鱼、葱、姜、蒜、辣椒、白糖、酱油等;
做法:
1、 新鲜大鱼一条,去内脏和鳞,清洗干净,切成块,放盐抓匀腌30分钟;
2、 把姜切成丝,蒜切成蒜末,葱切段,根据个人口味放辣椒;
3、 锅内放两大勺油烧到冒烟,放入姜丝蒜末和干辣椒段,把鱼块放进去,加入酱油,等鱼两面煎黄,放一小勺白糖,加半碗水;
4、 盖上锅盖中火焖3-5分钟后,打开锅盖,切记不能搅拌,否则鱼块会碎,放入葱段出锅即可。
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