玉米面做包子皮的和面步骤:
1、准备材料,玉米面 40克、白面260克、奶粉20克、酵母4克、水160克;
2、将玉米面、白面、奶粉、酵母放入面粉盆中;
3、在面粉盆中加水和面,和成光滑面团,玉米面用量比较小,没有用开水烫,若玉米面用量比较大,需要开水先烫一下;
4、发好面团,将发好的面团排气后分成小剂子,擀成大片即可。
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