烩面的做法和配料

时间:2024-05-08 23:29:42编辑:探索君

准备食材:油菜、羊肉、面粉、姜、葱、八角、香叶、盐。

将羊肉切块,油菜1棵去根,姜葱切段。

碗中倒入面粉250g,加入清水20ml,顺时针搅拌揉至光滑,密封醒发30分钟

羊肉入锅焯水去腥去血沫,倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片,大火煮沸转小火炖30分钟

将面压成扁长面剂,用筷子压一条痕,均匀拉伸成条状,扯成面条

放入羊肉汤中

煮面5分钟后加盐2g,倒入油菜煮熟捞起即可。

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