hmf是5-羟甲基糠醛，是一种有机物，分子式是C6H6O3，分子量为126.11，米色结晶固体，由葡萄糖或果糖脱水生成的化学物质，分子中含有一个呋喃环，一个醛基和一个羟甲基，其化学性质比较活泼。
可以通过氧化、氢化和缩合等反应制备多种衍生物，是重要的精细化工原料。从可再生的生物质资源制备化学品不仅可以缓解石油资源日益紧张的危机，而且基于生物基化学品特有的结构特性为人们开发新材料提供了创新的源动力。以5-羟甲基糠醛（HMF）为平台化合物，进而转化为其他高附加值衍生物的生物基化学品合成路线是未来的发展方向。
