牛排配菜有葱,豆角,土豆,西红柿,胡萝卜,西兰花,芦笋,荷兰豆,蘑姑等。牛扒即牛排英文统称STEAK,其种类非常多。牛排是西餐的一种,被现今都市所接受制作准备。
西冷牛排,含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。
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