肥肠面的做法
步骤1
准备食材：熟肥肠200克、面条100克、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、洋葱50克、花椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白酒10克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克
步骤2
熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
洋葱切丁。
步骤7
首先起锅倒油，油热放入姜、蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
步骤8
然后加入干辣椒、花椒、八角、香叶，再加入肥肠煸炒3分钟淋入白酒去腥，接着加入适量清水、生抽、老抽焖煮20分钟倒入碗中备用。
步骤9
接下来碗中倒入生抽、葱花、花椒油备用。
步骤10
之后起锅倒水，水开下入面条煮熟捞出，再倒入调料碗中。
步骤11
最后加入肥肠浇头，撒上葱花即可。
