1、西芹，又名西洋芹菜。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，是一种保健蔬菜，是我国蔬菜出口的主要品种之一；
2、香芹，别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹。伞形花科欧芹，属于一二年生草本植物。鲜根、茎汁可供药用。香芹主要供西餐业使用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食。
芹菜一般高5-15公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根；多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，基部心形，叶面疏生短硬毛；叶柄上密被柔毛；托叶膜质，顶端钝原或有浅裂。性喜冷凉、湿润的气候，不耐高温。原产于地中海沿岸的沼泽地带，现世界各国已普遍栽培。
