刀鱼炖豆腐

时间:2024-07-21 14:04:23编辑:探索君

一,材料:

1、主料:刀鱼1个、内酯豆腐1盒。

2、辅料:绍酒25克、精制盐3克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟猪油25克、植物油100克。

二,做法:

1、 炒锅置旺火上,放上熟猪油和植物油,烧热;

2、 将洗净的鱼抹上少许酱油,投入热油锅两面煎黄;

3、 加入绍酒15克,盖上锅盖焖一段时间;

4、 加入汤1000克,盐,姜,盖上锅盖,改用中火焖烧8分钟;

5、 加入豆腐,烧3分钟;

6、加入味精,绍酒10克。

7、倒入大砂锅,烧沸,撒上青蒜即成。

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