蒜子,又称蒜头,即指大蒜,是蒜类植物的统称,半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。农谚说“种蒜不出九,出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。
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