海虾怎么做好吃

时间:2024-11-04 02:24:45编辑:探索君

1、海虾剪去须、爪、嘴,入口方便,从背部剪开至尾端,挑去黑线。

2、海虾清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细,香葱切段。

3、锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入海虾,迅速翻面,变红起酥即捞出备用。

4、锅中留少许油,下姜蒜炒香投入海虾,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁炒匀,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油),洒入约3小匙白糖,倒入一点水,大火烧开,小火盖闷。

5、约半分钟-1分钟后开盖,投入葱段,加少许盐调味,大火收汁,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅。

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