学名叫“胗”,如鸡胗、鸭胗等,是禽类帮助进行消化的部位。
胗,是胃脏,即肫、菌干、内金。禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指动物的胃。
“郡肝”的优点:
1、有丰富的铁剂,钙剂,还有丰富的维生素蛋白质。
2、抗癌,还可降低血中胆固醇,防止血管硬化、吃肝补肝等。
3、可以用来涮火锅,可以用来做炒饭,用来炒青椒蒜苗炒泡椒很多种吃法。
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