椰子肉的功效与作用
核心功效
治疗便秘、利水消肿、杀虫消疳
食物简介
椰肉又称椰子瓤，一般指椰子的胚乳。将椰子破开后取用椰子浆，再砸开内果皮，即得果肉。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物等营养成分，可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。椰肉性味甘平，能补益脾胃、驱绦虫。
功效与作用：
1、治疗便秘，常吃椰子肉能够起到润肠通便的作用，尤其适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。
2、利水消肿，椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之功效。
3、杀虫消疳，椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫。用之于临床不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。除此之外，可令人血液通畅，肌肤红润。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
腹泻患者、病毒性肝炎患者、脂肪肝患者、支气管炎患者、哮喘患者、高血压患者、糖尿病患者。
不宜同食
海鲜
原因：海鲜中是含有大量砷化物存在，这种物质会和椰子肉中的维生素C出现反应，同时还会形成有毒物质，同食之后会有不良反应，所以吃椰子肉应该谨慎。
食用方法
1、椰子肉炖鸡
准备椰子肉、鸡、食用盐和葱、姜，把鸡处理干净后剁块，洗净后用沸水焯2分钟；取出后直接放在炖锅中，再把椰子肉掰成块状，加适量清水放入葱、姜；加热煮开后，用小火慢炖2小时左右，锅中的鸡肉就能熟透软烂；这时再加适量食用盐调味，调匀后就能出锅食用。
2、椰子糯米蒸鸡饭
将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置于有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟透即可。
