五谷,汉语词语,读音为wǔ gǔ。五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。关于“五谷”古代有多种说法,最主要的有两种,一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是前者有稻无麻,后者有麻无稻。
古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。“五谷”这一名词的最早记录,见于《论语》。
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