里脊肉切粗条，放入碗中，加姜末、葱花、味精、盐、胡椒粉、绍酒，腌制10分钟。姜切末，小葱切葱花;3、鸡蛋磕入碗中打散，加淀粉适量调成蛋糊;4、里脊肉裹上一层淀粉，再沾上蛋糊和芝麻;5、锅中倒油，油温烧至6成热，里脊肉放进去炸熟，捞出;6、待锅中油温再次升高时，复炸一次，出锅。
怎样炸里脊更好吃
食材：
猪肉里脊250克、淀粉100克、鸡蛋2个、芝麻适量、姜1块、小葱1根、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1大匙、色拉油适量。
炸里脊的做法：
1、里脊肉切粗条，放入碗中，加姜末、葱花、味精、盐、胡椒粉、绍酒，腌制10分钟；
2、姜切末，小葱切葱花；
3、鸡蛋磕入碗中打散，加淀粉适量调成蛋糊；
4、里脊肉裹上一层淀粉，再沾上蛋糊和芝麻，备用；
5、锅中倒油，油温烧至6成热，里脊肉放进去炸熟，捞出；
6、待锅中油温再次升高时，下入里脊肉复炸一次，出锅即可。
小贴士：
里脊肉可以切厚一些，复炸一次之后，口感更加酥脆。
