【口味特点】
酒醉螃蟹味道鲜美。
【主要食材】
海螃蟹、熟制花椒、酒、醋、生姜米。
【制作工艺】
1、将海螃蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。
2、坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。
3、将海螃蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。
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