花螺需要煮五六分钟，煮到螺肉凸出来即可。花螺俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
花螺的做法
【主料】花螺600g
【辅料】和鲜蒸烹鱼料酒150g、酱油20g、蒜泥10g、香菜末10g、小米辣5g、姜片50g、盐15g、油20g、青柠片2片
【做法】
1-清洗花螺：将花螺用盐水浸泡，加快花螺吐沙，冲洗干净后，再次用料酒和盐浸泡搓洗，这样花螺可以洗得更干净，沥干水分备用；
2-焖煮花螺：起锅烧热后改小火放入花螺、和鲜蒸烹鱼料酒、盐、油，烧开后盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右就可以出锅，装盘后放上香菜；
3-调制酱汁：放入酱油、蒜泥、香菜末、辣椒圈、香油搅拌均匀，放上青柠片即可。
