第一、 把西芹洗净,抽掉菜筋,用刀斜切成薄片。
第二、 把猪五花肉洗净切成片,葱蒜切片,姜切成末。
第三、 炒锅里加入清水,水开后,把西芹片入锅焯一下水,放漏盘里控干水份。
第四、 炒锅放入适量玉米油,等油六成热时,把猪肉片入锅,翻炒至变色。
第五、 加入葱、姜、蒜,1小勺盐,2勺味极鲜酱油,1勺蚝油,炒拌入味。
第六、 再放入焯好的西芹片,用锅铲快速翻炒至菜汤收干。
第七、 再放入西红柿继续翻炒提味即可。
第八、 然后出锅装盘,这样鲜嫩清香的肉炒西芹就做好了。
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