1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右萊垍頭條
2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。
3、然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅 里，盖好锅盖。
4、发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。
6、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。
7、 这样的发面才能暄腾。
8、我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。
发酵粉的用法与用量1、发酵粉是烘焙过程中必不可少的一种材料，可分为干酵母和鲜酵母两种。
2、使用时，可以将适量的温水（一般为面粉重量的40%~50%）加入干酵母中，搅拌均匀，静置5-10分钟使酵母充分激活，再将其与面粉混合，揉成光滑面团。
3、用量一般为面粉重量的1%~2%，在使用不同品牌或种类的干酵母时需要根据产品说明书指导使用。
5、鲜酵母同理，将其混合搅拌后加入面粉中即可，用量一般为面粉重量的1%~3%。
6、需要注意的是，发酵粉的用量过多或过少都会影响面团的质量和发酵效果，应根据食谱和自己的经验进行适量调整。
发酵粉的使用方法酵母粉在使用之前要激发出它的活性，如果把酵母粉直接撒入面粉中，有可能会出现混合不均匀以及融化不了现象，就会达不到发酵预期目的，在发酵之前将酵母粉放入器皿当中，然后加入30度左右温水，水不要太烫，要不然酵母会被烫死，失去发酵作用，然后搅拌均匀放在一旁，静罝5分钟，完全能够激活酵母
