食材清单:牛腱子肉 300g 、 土豆 1个 、 A香料:丁香,八角,桂皮,陈皮,肉蔻,砂仁,花椒,草果,干草,葱姜蒜B调料:生抽,老抽,蒜,花椒,糖,郫县豆瓣酱 适量
1、将牛腱子焯水后加入香料A慢火炖煮两小时,放凉切片,土豆去皮切片,备用。
2、起油锅,慢火煸出花椒和蒜香。
3、加入一勺豆瓣酱继续煸出香味。
4、加入土豆片,翻炒均匀,半熟时加入牛肉片。
5、翻炒均匀,加入生抽,老抽,液体糖,没有液态糖也可以加入普通白糖。
6、全面裹汁,盛盘。
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